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1、要求三年以上熟食等制作经验、具有熟食制作专业技术. 2、负责指导熟食制作,对炸、烤、卤、烧都能操作及掌握。 3、配合采购主管对新品开发、损耗控制、人员培训、标准制定、技术检核、等级鉴定等。 4、配合采购主管研拟熟食课各项经营目标,(销售、毛利率、损耗率)并完成目标。
1、50周岁以下。 2、具有对水产的养殖、保险、质量把关有较强经验的技术人员。 3、具有对水产的损耗、陈列、销售有经验的技术人员。 4、负责指导门店水产的储存、处理、变价、鲜度加工(杀鱼)管理工作。 5、负责水产课损耗管理的改善。 6、安排组织水产课员工进行在职培训。 7、配合采购主管研拟水产课各项经验目标(小树、毛利率、损耗率)并完成目标。
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